Limepaj med jordgubbar

Den här gjorde jag när jag var på besök hos mina föräldrar och vi hade bjudit dit min bror med fru. Perfekt efterrätt att göra i förväg.


8-10 bitar
INGREDIENSER
Pajdeg:
2,5 dl havregryn
2,5 dl vetemjöl
0,5 dl strösocker
150 g smör
Kräm:
1 burk ricotta eller kesella (rumstempererad)
1,5 dl lemon curd på burk (rumstempererad)
0,5 dl florsocker
3 gelatinblad
1 lime färskpressad
Garnering:
Jordgubbar


GÖR SÅ HÄR:
Sätt ugnen på 200 grader.
Blanda de torra ingredienserna till pajdegen. Smält smöret och blanda i. Tryck ut degen i en pajform, ca 25 cm i diameter, med löstagbar botten.
Grädda i mitten av ugnen ca 10 minuter eller tills pajskalet fått fin färg. Låt svalna.
Blanda ricotta, lemon curd och florsocker till en kräm. Blötlägg gelatinbladen 5-10 minuter. Värm upp limesaften i en liten kastrull. Krama ur gelatinbladen och smält dem i limesaften. Blanda det smälta gelatinet i krämen. Bred ut krämen i det avsvalnande pajskalet.
Låt stelna i kylskåp i minst 4 timmar, gärna över natten. Garnera med bär.

Grahamsfrallor

Hittade detta recept i ICA-kuriren som jag provade att baka idag. Mmmm, riktigt gott och enkelt att göra. 

Ingredienser:
100 g smör
5 dl mjölk
50 g jäst
1 dl farinsocker
1 tsk salt
9 dl grahamsmjöl
7 dl vetemjöl
ev 1 ägg till pensling

Gör så här:
Smält smöret  i en kastrull och tillsätt mjölken, värm till fingervarmt. Smula jästen i en degbunke (assistent). Lös jästen i degspadet, tillsätt resten av ingredienserna, arbeta ihop degen. Jäs ca 30 minuter.

Rulla ut tre längder, ca 45 cm långa. Platta ut till ca 2 cm tjocka och skär varje rulle i 7 trekanter.
Lägg frallorna på plåt med bakplåtspapper och låt jäsa ytterligare 30 minuter.

Sätt ugnen på 225 grader. Om man vill lyxa till det så penslar man frallorna med ägg före gräddning. Grädda frallorna i ca 8 minuter.

Jag bakar alltid dubbel sats, ta bort ca 4 dl av mjölet. Sista gången jag gjorde det blev det 37 frallor, ganska stora!

Rödbetsbröd

Ett av mina favoritrecept just nu. Jag gör alltid dubbel sats och väljer att göra baguetter. Har hittat receptet på matklubben.se

Ingredienser:

2 dl grahamsmjöl

2 dl havregryn

4 dl varm vatten ca 60 grader

3 färska rödbetor

1 pkt jäst

lite ljummet vatten 37 grader

2 msk sirap

1 tsk salt

9 dl vetemjöl

Gör så här:

Lägg grahamsmjöl och havregryn i bakbunken. Häll det varma vattnet över och låt stå en stund. Detta gör att det inte smular lika mycket om brödet.

Riv under tiden rödbetor grovt och blanda ner. Rör ut jästen i det ljumna vattnet. Blanda i salt och sirap. Rör ner detta i grahamsblandningen. Till sist blandas vetemjölet i. Arbeta ihop till en smidig deg. Låt jäsa övertäckt i 30 minuter.

Ta upp degen och arbeta lite på bakbordet, baka ut till två limpor och lägg i teflonformar eller forma 12 st minibaguetter (bilden) eller forma 24 st portionsbröd. Låt jäsa övertäckta i ytterligare 30 minuter.

Grädda portionsbröden och baguetterna i 225 grader varm ugn i 10-15 minuter. Limpan gräddas i 175 grader varm ugn i ca 30-40 minuter (beror på din ugn). Ta ut och pensla med varmt vatten och låt kallna på galler under bakduk.

En lördag i maj

Livet är gott. Har varit på mitt nya jobb i tre dagar nu, känns så bra. Tror aldig jag känt mig så välkommen förut, mina nya kollegor är så varma och ödmjuka. Vi startar och slutar dagen med en kram, dom ger gärna uppmuntrande ord och ger ett fantastiskt stöd, ingen prestige. Tror att det här kommer att bli bra!

Igår kväll firade jag denna goa vecka med en liten flaska rött, vet inte om det var den eller veckan som gjorde att jag slumrade in i soffan redan klockan nio igår kväll!

Idag åkte min man och jag till mc-affären här i vår lilla stad, dom hade öppet-hus. Jag måste skaffa en pakethållare till min mc, en intruder 1400. I julas fick jag en sissybar-väska av min underbara man i julklapp så nu måste jag skaffa en pakethållare. Kvinnan i affären lyckades inte hitta nån så hon lovade att fortsätta leta och ska ringa mig på måndag. När jag kom hem letade jag (igen) på nätet och då råkade jag hittade väskan jag fick i julklapp för väldigt mycket mindre pengar! Visade det för min man, därför vet jag!!!

Innan vi åkte hem åkte vi in till centrum, jag skulle in på HM och Expert. Vi passade på att fika inne i köpcentrat, blåbärspaj! Träffade både Linnéa och Signe, mina "gamla danstjejer. Alltid lika kul att träffa några av dessa underbara tjejer! Var sugen på att följa med Signe på middag med några av de andra "gamlingarna", men det är kanske att utmana ödet och deras välvilja lite väl mycket!

Entrecote, potatismos, blomkål och grönsaker matchas bäst med lite rött vin till middagen, var tvungen att öppna en ny flaska...

Ha en go helg alla vänner!

Jaha!

Många har en blogg, varför? Det behöver då inte jag... Kanske skulle jag nån dag prova... Ska se hur man gör... Ok, provar lite då!

Så välkommen till min blogg!

Jag får se allteftersom vad jag kommer skriva och hur ofta. Jag är en 48-åring som bor i södra norrland, gift, vi har två fantastiska barn som har skapat sina egna liv nu utan oss. Det är väl nu den tredje delen av mitt liv börjar :-)